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Capparis spinosa L. Alcaparra.
raul
Ronda
Fecha:
23-10-2010 - 08h57
Modif.:
23-10-2010 - 13h26
Publicado por:
raul
Enlace completo:
https://raul.worldofgalina.com/?art=Capparis spinosa L. Alcaparra.&cod=407
Capparis spinosa, el alcaparro, es un arbusto originario de la región mediterránea, conocido por sus capullos comestibles, las alcaparras, que normalmente se consumen encurtidas.
DESCRIPCIÓN Se trata de un arbusto semileñoso de morfología muy variable según la variedad y las condiciones de crecimiento, pero que normalmente no suele superar los 50 cm de altura, con ramas inicialmente erguidas pero con tendencia a extenderse posteriormente postradas a ras de suelo en una superficie de varios metros cuadrados. Posee hojas alternas y simples, enteras, pecioladas, gruesas y redondeadas. Las ramas poseen unas afiladas y leñosas estípulas, transformadas en espinas, de hasta 1 cm de longitud que hacen muy difícil y laboriosa la labor de recolección de las alcaparras. Sus llamativas flores son de pétalos blancos o rosados y con largos estambres. Son axilares: nacen en las intersecciones de las hojas con el tallo, sostenidas por pedúnculos regulares. LOCALIZACIÓN Es de distribución circunmediterránea, extendiéndose por zonas áridas de Asia y África. Se da en zonas con acusada aridez, en taludes y laderas bien soleadas, sobre suelos calizos y margosos, raramente en suelos ácidos, también tolera terrenos salinos o yesosos. Su cultivo la ha extendido por muchas regiones secas y cálidas del mundo, como algunas áreas de Australis y Sudamerica. USOS Y PROPIEDADES La alcaparra es una especie muy conocida en la provincia, por el aprovechamiento que se hace de sus frutos, los alcaparrones, y de sus flores antes de abrirse, cuando aún son un capullo. Tanto frutos como flores se consumen encurtidos en vinagre, constituyendo un excelente condimento y aperitivo muy apreciado. Otras propiedades menos usadas ya, son la diurréticas, que se obtienen de su raíz y corteza.
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